菠萝为什么要用盐水泡

  • 菠萝为什么要用盐水泡?

    菠萝中含有大量的草酸和菠萝蛋白酶,浸泡在盐水中可以去除一部分草酸。菠萝蛋白酶可以分解蛋白质,当食用到体内时首先接触到的是口腔,此时蛋白酶会分解脆弱的口腔黏膜,会使人有轻微的痛感或感觉发麻。胃肠黏膜有破损的人群食用后还会感觉胃肠不适。

    2021年3月7日