内酯豆腐用葡萄糖酸内酯做凝固剂，质地柔软细嫩、剖面光亮，含水量高，口感细腻嫩滑。下面介绍，小葱拌内酯豆腐的做法
内酯豆腐用葡萄糖酸内酯做凝固剂，质地柔软细嫩、剖面光亮，含水量高，口感细腻嫩滑。下面介绍，小葱拌内酯豆腐的做法。
第一步：把豆腐放在盆中，用开水烫一下。豆腐买的是成盒的，烫一下既能杀掉外层细菌，又能除去一些豆腥味。
第二步：把豆腐切成块，内酯豆腐比较软，不用切的太小，切块主要是为了增加入味面积。
第三步：准备料汁。
第四步：将调好的料汁浇在豆腐上，洒小葱末。
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